料理レシピや節約術など生活のアイデア満載!
メニュー

明太マヨソースバーグ

混ぜるだけのコクありソース

明太マヨソースバーグをfacebookでシェアする
明太マヨソースバーグをTwitterでつぶやく
明太マヨソースバーグをmixiチェック
明太マヨソースバーグをLINEに送る
明太マヨソースバーグ
明太マヨソースバーグを印刷する 明太マヨソースバーグをいいね!と言う

0人がいいね!と
言っています

明太マヨソースバーグのカロリーカロリー
(1人分)

403Kcal
明太マヨソースバーグの塩分

塩分

1.4g
材料

材料(2~3人分)

  • ハンバーグだね
  •  ・合いびき肉…250g
  •  ・卵…小1個
  •  ・牛乳…大さじ1
  •  ・玉ねぎ…小1個
  •  ・パン粉…1/3カップ
  •  ・塩…小さじ1/3
  •  ・こしょう…少々
  • ソース
  •  ・からし明太子…1/2腹
  •  ・牛乳…大さじ1
  •  ・おろしにんにく…少々
  •  ・万能ねぎの小口切り…適宜
  • ・サラダ油、小麦粉、マヨネーズ、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

パン粉に牛乳を加えて湿らせる。

2.

玉ねぎはごく細かいみじん切りにする。フライパンに油小さじ1を熱し、玉ねぎを入れ、しんなりとして、甘い香りがするまで炒めたら取り出し、粗熱をとる。

玉ねぎをできるだけ細かいみじん切りにすると、ひき肉と一体化して、肉のうまみやジューシーさが倍増。ひき肉250gに玉ねぎ小1個分とやや多めなのが、ふっくらとした口当たりのよいハンバーグにするコツ。

明太マヨソースバーグの作り方2


3.

ボウルにひき肉、卵、1、2、塩、こしょうを入れて、手で練るように混ぜ、粘りが出たら2~3等分にする。手に油少々をつけて、1個分ずつとり、両手でキャッチボールをするようにして空気を抜き、楕円形に形を整える。残りも同様にする。

4.

フライパンに油大さじ1を熱する。3を片手で持ちながら片面に小麦粉適宜を茶こしでふり、小麦粉をふった面を下にしてフライパンに並べ入れる。残りも同様にして並べ入れ、もう一方の面にも、小麦粉適宜をふる。

小麦粉を茶こしで軽くふってから焼くと、肉汁をしっかり閉じ込めることができる。フライパンにも肉汁が流れにくくなる。また、表面がカリッとしてこうばしく、形もきれいに焼き上がる。

明太マヨソースバーグの作り方4


5.

4の下の面にこんがりと焼き色がついたら、ふたをして弱火にし、約5分焼く。裏返してふたをし、さらに5分焼いて皿に盛る。

こんがりと焼き色がついたら、あとはじっくり火が通るように弱火でふたをして蒸し焼きにする。

明太マヨソースバーグの作り方5


6.

明太子は薄皮に切り目を入れて身をこそげてボウルに入れる。マヨネーズ大さじ3、牛乳、おろしにんにくを加え、塩、こしょう各少々も加えてよく混ぜ合わせる。

7.

5に6をかけ、万能ねぎを散らす。

調理: 撮影:白根正治

SNOOPY トートバッグ レタスクラブ 付録 ツイッター プレゼント

11/10発売号付録の「SNOOPYトートバッグ」の写真を・・・

レシピ 手作り めんつゆ 麻婆 とりむね オムライス パエリヤ

麺だけではなく、おかずやご飯ものなど実は使いみちがいっぱい・・・

レシピ 手作り 餃子 ビール ご飯 居酒屋

ちまたでは、いろいろな形や味の餃子を出す餃子バル、餃子居酒・・・

レシピ 手作り スープ とり肉 豚肉

中国や台湾、東南アジアの食卓に欠かせないうす味のスープ。骨・・・

カドカワストア

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X

買い物リストに入れました

レシピに戻る 買い物リストへ
X

X

X