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みそとねぎがこうばしい黄身をぬれば、いつもの焼き魚がごちそうに変身
さわらの黄身焼き
■料理データ
- カロリー(１人分) 250kcal
- 塩分(１人分) 0.6ｇ
- 調理時間 20分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
調理：葛西麗子
撮影：岡本真直
レシピID：S10009
■材料(２人分)
- さわら（切り身）…２切れ
- 下味（塩、酒各少々）
- 万能ねぎ…２本
- にんじん…少々
- 卵黄…２個分
- 片栗粉…小さじ１
- ・みそ、みりん
■作り方
1
さわらは塩と酒をふって少しおき、水けが出たらペーパータオルなどで軽くふく。万能ねぎは小口切りにする。にんじんは皮をむいて太めの棒状に切り、ゆでる。
2
卵黄をよく溶きほぐし、みりん小さじ１で溶いた片栗粉とみそ小さじ１を加えてよく混ぜ、１の万能ねぎも混ぜる。
3
グリルか焼き網を熱し、表になるほうを下にしてさわらを並べ、焼き色がついたら裏返す。裏面も同様に焼けたらスプーンなどで２を表面にぬって弱火で焼き、表面が乾いたらもう一度ぬる。同様にもう２回繰り返して焼き色をつけ、皿に盛って、にんじんを添える。
4
●残った卵白は副菜のスープに使う。
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