料理・レシピ最新号に掲載中のレシピや日替わりのレシピが見られる！
ふんわりやさしい和風の卵そぼろで作る、やさしい味の上品どんぶり
根三つ葉の卵そぼろ丼
■料理データ
- カロリー(１人分) 481kcal
- 塩分(１人分) 1.8ｇ
- 調理時間 18分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
調理：葛西麗子
撮影：岡本真直
レシピID：S10013
■材料(２人分)
- ご飯…小どんぶり２杯分
- 根三つ葉…1/2わ
- 卵…３個
- いりごま（白）…大さじ１
- ・酒、砂糖、塩、しょうゆ
■作り方
1
根三つ葉は根を落として塩少々を加えた熱湯でゆで、冷水にとって水けを絞り、２～３㎝長さに切る。
2
小鍋に卵を溶きほぐし、砂糖大さじ１1/2、塩小さじ1/3、しょうゆ少々を加えてよく混ぜ、弱火にかける。菜箸３～４本を使って混ぜながら加熱し、半熟状になったら火から下ろしてよく混ぜながら余熱で火を通し、ボウルにあける。
3
１の根三つ葉に酒、しょうゆ各小さじ１を加えて混ぜ、２の卵のボウルに加えてあえる。ご飯にごまを混ぜてどんぶりに盛り、卵と根三つ葉をこんもりとのせる。