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薄切り肉と小さめに切った大根で、短い煮込み時間でもしっかり味に
大根と豚バラ肉の炒め煮
■料理データ
- カロリー(１人分) 400kcal
- 塩分(１人分) 2.6ｇ
- 調理時間 40分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
調理：葛西麗子
撮影：岡本真直
レシピID：S10018
■材料(２人分)
- 大根…８～10㎝（250ｇ）
- しょうが…1/2かけ
- ゆで卵（固ゆで）…２個
- 豚バラ薄切り肉…100ｇ
- サラダ油…大さじ１
- 中華ブイヨン…２カップ
- さやいんげん…30ｇ
- ・こしょう、酒、砂糖、塩、しょうゆ
■作り方
1
大根は皮をむき、四つ割りにしてから長めの乱切りにする。しょうがは皮をむいて薄切りにする。ゆで卵は殻をむいて縦に浅く切り目を入れ、豚肉は４～５㎝長さに切る。
2
フライパンに油を熱してしょうがを炒め、香りが出たら豚肉を炒める。肉の色が変わったら大根を加えて炒め、全体に油がまわったらブイヨン、砂糖大さじ１、酒大さじ２、しょうゆ大さじ１1/2、塩とこしょう各少々を加える。煮立ったらアクを除き、約10分煮る。煮ている間にいんげんを塩少々を加えた熱湯でゆで、両端を切り落として４㎝長さに切る。
3
ゆで卵を加えて５～６分煮て、しょうゆ大さじ１1/2を加え、いんげんも加えて軽く火を通し、ゆで卵を半分に切って器に盛る。
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