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食べすぎてもヘルシー。いつもの野菜がダンゼンおいしく食べられます
キャベツの中華マリネ
■料理データ
- カロリー(１人分) 114kcal
- 塩分(１人分) 3.7ｇ
- 調理時間 40分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- 低カロリーレシピ
調理：葛西麗子
撮影：岡本真直
レシピID：S10027
■材料(２人分)
- キャベツ（外側の葉）…４枚
- にんじん…４〜５cm（50ｇ）
- 大根…４〜５cm（太いものは縦に切って約50ｇ）
- きゅうり…1/3本（30ｇ）
- セロリ…４〜５cm
- 赤とうがらし…１本
- かに風味かまぼこ…４本
- ごま油…大さじ1/2
- ・砂糖、塩、しょうゆ、酢
■作り方
1
キャベツは根元に切り目を入れて葉をはずし、軸の厚い部分はそぐ。塩少々を加えた熱湯で軽くゆで、ざるに上げる。にんじん、大根、きゅうりはせん切りに、セロリは筋を取ってせん切りにする。とうがらしは種を除いて小口切りにする。
2
キャベツを広げ、２枚にはきゅうり、大根、にんじんを半量ずつおいて芯にし、手前と左右を折り返し、くるくると包む。残りの２枚には、かまぼことセロリを半量ずつ、同様に包み、ともにバットに並べる。
3
小鍋にしょうゆ、酢各大さじ３、砂糖大さじ1/2、ごま油、とうがらしを入れて火にかけ、煮立ったら２のバットにかけ、15〜20分おき、味をなじませる。食べやすく切って皿に盛り、たれもかける。