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酢をきかせて煮るからさっぱり味。旬のたけのこを味わってとり肉とたけのこのさっぱり煮
材料(２人分)
| とり手羽先…６本 | 万能ねぎ…少々 | |
| 片栗粉…適宜 | サラダ油…大さじ１ | |
| 干ししいたけ…６枚 | ・砂糖、しょうゆ、酢 | |
| ゆでたけのこ…小１個（250g） |
作り方
| 1 | とり肉は片栗粉をまぶして、余分な粉を落としておく。しいたけは１カップくらいのぬるま湯でもどし、もどし汁はとっておく。たけのこは大きめの一口大に切る。万能ねぎは小口切りにする。 | |
|---|---|---|
| 2 | フライパンに油を熱してとり肉を並べ、両面にこんがりと焼き色をつけ、取り出す。 | |
| 3 | フライパンに１のたけのことしいたけを加えて炒め、油がまわったらとり肉を戻し入れる。酢としいたけのもどし汁各1/2カップを加え、煮立ったら弱火にし、ふたをして約10分煮る。砂糖大さじ１、しょうゆ大さじ１ 1/2で調味してひと煮し、器に盛って万能ねぎをふる。 |
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