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さっぱりとおろしポン酢で食べるのがミソ。揚げたてをどうぞ豆腐とチキンの揚げボール
材料(２人分)
| 絹ごし豆腐…1/2丁（150g） | 卵…１個 | |
| 生しいたけ…２枚 | 削りがつお…大さじ２ | |
| 長ねぎ…1/4本 | 大根おろし、ポン酢じょうゆ…各適宜 | |
| ししとうがらし…６本 | 揚げ油 | |
| とりひき肉…200g | ・みそ |
作り方
| 1 | 豆腐はふきんか厚手のペーパータオルで包み、ギュッと絞るようにして水をきる。しいたけは石づきを取ってみじん切りにし、ねぎも同様に切る。ししとうはへたを少し落として、切り目を１ケ所に入れておく。 | |
|---|---|---|
| 2 | ボウルにひき肉と１の豆腐、しいたけ、ねぎ、卵、削りがつお、みそ小さじ１を入れて、手でよく練りまぜる。 | |
| 3 | 揚げ油を高温（180℃）に熱してししとうを入れ、軽く揚げて油をきる。続けて２のたねをスプーンですくって静かに落とし入れ、表面がこんがりと色づくまで揚げて油をきる。ししとうとともに器に盛って大根おろしとポン酢じょうゆを添える。 |
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