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深川の魚商人から始まった庶民のどんぶり。ごぼう入りでパワー増
深川どんぶり
■料理データ
- カロリー(１人分) 480kcal
- 塩分(１人分) 3ｇ
- 調理時間 16分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
調理：川村由紀子
撮影：大川範
レシピID：S10059
■材料(２人分)
- ご飯…小どんぶり２杯分
- あさり（むき身）…100〜120ｇ
- ごぼう…1/2本
- 万能ねぎ…２〜３本
- だし汁…1/2カップ
- ・しょうゆ、みりん
■作り方
1
あさりはざるに入れて水をはったボウルでふり洗いし、水けをきる。ごぼうは縦に十字に切り目を入れ、鉛筆を削る要領で細めのささがきにしながら水に放し、２〜３回水を替えて約10分水にさらし、アクを抜いてざるに上げ、水けをきる。万能ねぎは小口切りにする。
2
鍋にだし汁としょうゆ大さじ２、みりん大さじ１を入れ、ごぼうも加えて火にかけ、煮立ったらあさりを加える。再び煮立ったら火を弱めてアクを除き、火を止める。
3
どんぶりにご飯を盛って２を汁ごと半量ずつかけ、万能ねぎをのせる。
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