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たけのこ入りのそぼろが止まらないおいしさ。豆腐は手軽にレンジで
蒸し豆腐のそぼろあん
■料理データ
- カロリー(１人分) 361kcal
- 塩分(１人分) 2.8ｇ
- 調理時間 18分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
調理：石原洋子
撮影：岡本真直
レシピID：S10061
■材料(２人分)
- もめん豆腐…１丁（300ｇ）
- ゆでたけのこ…50ｇ
- グリーンピース…大さじ２
- しょうが…少々
- サラダ油…大さじ１
- 豚ひき肉…100ｇ
- 水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１＋水小さじ１）
- ・酒、塩、砂糖、しょうゆ
■作り方
1
たけのこはみじん切りにし、水から軽くゆでてざるに上げる。グリーンピースは塩少々を加えた熱湯でゆでる。しょうがはすりおろす。豆腐はざるの上で粗くくずして軽く水けをきり、耐熱の皿にのせる。
2
鍋に油を熱してひき肉を炒め、色が変わったら１のたけのことしょうがを加えて炒め、酒大さじ１、砂糖小さじ２、しょうゆ大さじ２を加えてからめ、グリーンピースを加えて炒め合わせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、火を止める。
3
１の豆腐にラップをかけて電子レンジで２〜３分加熱し、水けをきって２のそぼろをかける。
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