TOP >> レシピ >> 蒸し豆腐のそぼろあん
調理:石原洋子
撮影:岡本真直
レシピID:S10061
たけのこはみじん切りにし、水から軽くゆでてざるに上げる。グリーンピースは塩少々を加えた熱湯でゆでる。しょうがはすりおろす。豆腐はざるの上で粗くくずして軽く水けをきり、耐熱の皿にのせる。
鍋に油を熱してひき肉を炒め、色が変わったら1のたけのことしょうがを加えて炒め、酒大さじ1、砂糖小さじ2、しょうゆ大さじ2を加えてからめ、グリーンピースを加えて炒め合わせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、火を止める。
1の豆腐にラップをかけて電子レンジで2〜3分加熱し、水けをきって2のそぼろをかける。
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