料理・レシピ最新号に掲載中のレシピや日替わりのレシピが見られる！
たけのことかつおぶしのハーモニーでうまさ抜群。ご飯が進む
豚肉とたけのこのピリ辛土佐煮
■料理データ
- カロリー(１人分) 259kcal
- 塩分(１人分) 1.7ｇ
- 調理時間 35分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
チンゲンサイのしなちく炒め
絹さやと油揚げのみそ汁
調理：吉田瑞子
撮影：岡本真直
レシピID：S10086
■材料(２人分)
- 豚薄切り肉…150ｇ
- ゆでたけのこ（下の方）…3/4個（約450ｇ）
- だし汁…２カップ
- 七味とうがらし…少々
- 削りがつお…１パック
- 木の芽（あれば）…適宜
- ・砂糖、しょうゆ
■作り方
1
たけのこは縦半分に切ってから１cm厚さに切る。豚肉は３〜４cm長さに切る。
2
鍋に油を熱して強めの中火で豚肉を炒め、色が変わったらたけのこを加えて炒め、全体に油がまわったらだし汁を加える。強火にして煮立ったらアクを除き、しょうゆ大さじ１1/2、砂糖大さじ1/2を加え、中火にして煮る。
3
煮汁が少し残る程度まで煮詰まったら七味とうがらしをふり、削りがつおを加えてまぶすようにあえ、器に盛る。あれば木の芽をのせる。
4
●穂先はたけのこご飯などに使う。