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たけのことかつおぶしのハーモニーでうまさ抜群。ご飯が進む
豚肉とたけのこのピリ辛土佐煮
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豚肉とたけのこのピリ辛土佐煮



■料理データ

  • カロリー(1人分) 259kcal
  • 塩分(1人分) 1.7g
  • 調理時間 35分

■こんなシーンにおすすめ

  • 毎日のおかず

■小さなおかず

チンゲンサイのしなちく炒め

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調理:吉田瑞子
撮影:岡本真直
レシピID:S10086

材料(2人分)

  • 豚薄切り肉…150g
  • ゆでたけのこ(下の方)…3/4個(約450g)
  • だし汁…2カップ
  • 七味とうがらし…少々
  • 削りがつお…1パック
  • 木の芽(あれば)…適宜
  • ・砂糖、しょうゆ

作り方

1

たけのこは縦半分に切ってから1cm厚さに切る。豚肉は3〜4cm長さに切る。

2

鍋に油を熱して強めの中火で豚肉を炒め、色が変わったらたけのこを加えて炒め、全体に油がまわったらだし汁を加える。強火にして煮立ったらアクを除き、しょうゆ大さじ11/2、砂糖大さじ1/2を加え、中火にして煮る。

3

煮汁が少し残る程度まで煮詰まったら七味とうがらしをふり、削りがつおを加えてまぶすようにあえ、器に盛る。あれば木の芽をのせる。

4

●穂先はたけのこご飯などに使う。