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たけのことかつおぶしのハーモニーでうまさ抜群。ご飯が進む豚肉とたけのこのピリ辛土佐煮
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| ■カロリー(１人分) | 259kcal |
|---|---|
| ■塩分 | 1.7g |
| ■調理時間 | 35分 |
調理：吉田瑞子 撮影：岡本真直
レシピID：S19970425191001A
材料(２人分)
| 豚薄切り肉…150g | 削りがつお…１パック | |
| ゆでたけのこ（下の方）…3/4個（約450g） | 木の芽（あれば）…適宜 | |
| だし汁…２カップ | ・砂糖、しょうゆ | |
| 七味とうがらし…少々 |
作り方
| 1 | たけのこは縦半分に切ってから１cm厚さに切る。豚肉は３〜４cm長さに切る。 | |
|---|---|---|
| 2 | 鍋に油を熱して強めの中火で豚肉を炒め、色が変わったらたけのこを加えて炒め、全体に油がまわったらだし汁を加える。強火にして煮立ったらアクを除き、しょうゆ大さじ１ 1/2、砂糖大さじ1/2を加え、中火にして煮る。 | |
| 3 | 煮汁が少し残る程度まで煮詰まったら七味とうがらしをふり、削りがつおを加えてまぶすようにあえ、器に盛る。あれば木の芽をのせる。 | |
| 4 | ●穂先はたけのこご飯などに使う。 |
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