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具と米をごま油で炒めて炊き上げるから、中華風のおこわの味わいさつま揚げ入りたけのこご飯
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| ■カロリー(１人分) | 341kcal |
|---|---|
| ■塩分 | 1.9g |
| ■調理時間 | 15分 |
調理：吉田瑞子 撮影：岡本真直
レシピID：S19970425193001A
材料(３〜４人分)
| 米…２カップ（360cc） | しょうが…１かけ | |
| ゆでたけのこ（穂先の部分）…1/4本（150g） | サラダ油…小さじ１ | |
| 干ししいたけ…２枚 | ごま油…小さじ１ | |
| さつま揚げ…２枚 | 中華ブイヨン…360cc | |
| にんじん…1/2本 | 万能ねぎ | |
| 長ねぎ…10cm | ・こしょう、酒、砂糖、塩、しょうゆ |
作り方
| 1 | 米は洗ってざるにあけておく。たけのこは縦半分に切ってから縦に薄切りにし、しいたけはもどして薄切りにする。さつま揚げは半分に切ってから薄切りに、にんじんは皮をむいて縦に２〜３等分にしてから薄切りにする。ねぎとしょうがはみじん切りにする。 | |
|---|---|---|
| 2 | フライパンにサラダ油を熱してねぎとしょうがを炒め、香りが出たらにんじん、たけのこ、しいたけ、さつま揚げ、米の順に加えて炒める。米が透き通ってきたら、最後にごま油を回し入れて混ぜる。 | |
| 3 | 炊飯器に移して中華ブイヨン、酒、しょうゆ各大さじ２、砂糖小さじ1/3、塩、こしょう各少々を加えてまぜ普通に炊く。炊いている間に万能ねぎを小口切りにする。炊きあがったらさっくりと混ぜ合わせ、茶碗に盛って万能ねぎをふる。 |
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