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梅の香りとしその風味が効果的。リクエストまちがいなしのおいしさです
いわしの梅焼き
■料理データ
- カロリー(１人分) 206kcal
- 塩分(１人分) 1.7ｇ
- 調理時間 30分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
調理：吉田瑞子
撮影：岡本真直
レシピID：S10103
■材料(２人分)
- いわし…小４尾
- 梅干し…２個
- 小麦粉…少々
- 青じそ…12枚
- サラダ油…大さじ１
- 大豆もやし…100ｇ
- ・こしょう、塩
■作り方
1
いわしは頭を落として内臓を除き、きれいに洗って水けをふき、手開きにし、中骨を折って除く。梅干しは種を除いて包丁でたたき、４等分してそれぞれいわしの内側にぬり、はさむ。
2
いわしに小麦粉をまぶし、１尾につき、青じそ２枚を腹側から巻く。
3
フライパンに油小さじ２を熱して大豆もやしを炒め、塩、こしょう各少々で調味して皿に盛る。油小さじ１を足していわしを並べ、中火で焼き色をつける。裏返して弱火にし、ふたをしてじっくり15〜20分焼き、中まで火を通す。皿に盛って残りの青じそを添える。
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