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味のついたころもでフワッと揚げます。揚げたてがおいしい
グリーンピースの中華風かき揚げ
■料理データ
- カロリー(１人分) 460kcal
- 塩分(１人分) 2.3ｇ
- 調理時間 40分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
卵と青菜のスープ
トマトとレタスのピリ辛サラダ
調理：葛西麗子
撮影：岡本真直
レシピID：S10126
■材料(２人分)
- グリーンピース（正味）…１カップ（約200ｇ）
- ちくわ…小２本
- ころも（小麦粉2/3カップ、片栗粉大さじ３、塩小さじ1/2、ベーキングパウダー小さじ1/4、こしょう少々、卵１個、サラダ油小さじ２）
- 揚げ油
- ・塩
■作り方
1
グリーンピースは塩少々を入れた熱湯で４〜５分ゆでる。ちくわは縦２つに切っておく。
2
ボウルに小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダー、塩、こしょうを混ぜ、溶きほぐした卵を入れて手早く混ぜ、水大さじ２〜２1/2、油も加えてさらによく混ぜてかためのころもを作る。
3
２のころもにグリーンピースを入れて混ぜ、スプーンで山盛り１杯分ずつすくって中温（170℃）の揚げ油に入れて、カラリと揚げる。残ったころもを水少々でゆるめて、ちくわをくぐらせて揚げる。油をきって皿に盛り合わせる。