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調理:石原洋子 撮影:岡本真直 レシピID:S10163
なすは皮をむいて1cm厚さの輪切りにし、やわらかくゆでる。
練りがらし、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1弱を合わせ、1のなすを熱いうちにあえて器に盛る。