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あじをたたいて作る、失敗いらずのさわやかお魚ハンバーグあじの和風ハンバーグ
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| ■カロリー(１人分) | 413kcal |
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| ■塩分 | 2.8g |
| ■調理時間 | 45分 |
調理：吉田瑞子 撮影：岡本真直
レシピID：S19970625195001A
材料(２人分)
| あじ…３尾 | サラダ油…大さじ２ | |
| 梅干し…大１個 | サラダ菜…３〜４枚 | |
| 青じそ…10枚 | ミニトマト…４個 | |
| みょうが…１個 | ・酒、みそ | |
| 片栗粉…大さじ１ |
作り方
| 1 | あじは頭を落としてはらわたを除き、水洗いして水けをふく。頭の切り口から中骨の上に包丁を入れ、中骨に沿って尾の方に包丁を動かして身を切り離す。次に中骨を下にして置き、同様に中骨の上に包丁を入れて身を切り離して三枚におろす。皮をはいで包丁で細かくたたく。 | |
|---|---|---|
| 2 | 梅干しは種を除いてたたき、青じそ、みょうが各少々は飾り用にせん切りにし、残りはみじん切りにする。たたいたあじに酒、みそ各大さじ１、片栗粉をよく混ぜ、梅干し、みじん切りの青じそ、みょうがを加えて混ぜる。２等分して小判形にまとめる。 | |
| 3 | フライパンに油を熱して２を並べ入れ、両面をこんがりと焼く。皿に盛ってせん切りの青じそとみょうがを飾り、サラダ菜、輪切りにしたミニトマトを添える。 |
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