おかず、お弁当、料理のレシピは【レタスクラブネット】

• なす…３個
• 枝豆…約250ｇ（正味1/2カップ）
• 牛薄切り肉…250ｇ
• 下味（塩、こしょう、しょうゆ各少々）
• 長ねぎ…５cm
• しょうが、にんにくのみじん切り…各小さじ1/2
• 合わせ調味料（酒大さじ１、オイスターソース小さじ２、しょうゆ、砂糖各小さじ１、中華ブイヨン1/2カップ、塩、こしょう各少々）
• サラダ油…小さじ２
• 水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1/2＋水小さじ２）
• ごま油…少々
• ・こしょう、塩、しょうゆ

■作り方

1

なすはへたを落として３〜４cm長さの棒状に切り、水に放してアクを抜く。枝豆は塩少々を入れた熱湯でゆでてさやから出す。牛肉は３〜４cm幅に切って塩、こしょう、しょうゆ各少々ををからめておく。

2

ねぎはみじん切りにする。合わせ調味料の材料を合わせる。

3

フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りのねぎ、しょうが、にんにくを炒めて、牛肉と水けをきったなすを加え、合わせ調味料を加える。煮汁が沸騰したら枝豆を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。仕上げにごま油を回し入れて皿に盛る。