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サックリころもで素材のうまみを閉じ込めましたえびと枝豆のかき揚げ
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| ■カロリー(１人分) | 731kcal |
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| ■塩分 | 1.1g |
| ■調理時間 | 30分 |
調理：吉田瑞子 撮影：岡本真直
レシピID：S19970625205001A
材料(２人分)
| むきえび…150g | ころも（卵1/2個、小麦粉1/2カップ） | |
| 枝豆…約250g（正味1/2カップ） | 揚げ油 レモン…適宜 | |
| 小麦粉…少々 | ・塩 |
作り方
| 1 | むきえびは背わたを取り、水けをよくふき取る。枝豆は塩少々を加えた熱湯でゆでてさやから出す。むきえびと枝豆を混ぜ、小麦粉をふって軽く混ぜる。 | |
|---|---|---|
| 2 | ボウルに卵を溶きほぐし、冷水75ccを加え、小麦粉を混ぜる。１を加えて混ぜ、高温（180℃）の揚げ油に木べらで適量ずつ落とし入れ、カラリと揚げる。 | |
| 3 | 器に盛り、塩少々、好みの形に切ったレモンを添える。 |
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