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サックリころもで素材のうまみを閉じ込めました
えびと枝豆のかき揚げ
■料理データ
- カロリー(１人分) 731kcal
- 塩分(１人分) 1.1ｇ
- 調理時間 30分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
調理：吉田瑞子
撮影：岡本真直
レシピID：S10206
■材料(２人分)
- むきえび…150ｇ
- 枝豆…約250ｇ（正味1/2カップ）
- 小麦粉…少々
- ころも（卵1/2個、小麦粉1/2カップ）
- 揚げ油 レモン…適宜
- ・塩
■作り方
1
むきえびは背わたを取り、水けをよくふき取る。枝豆は塩少々を加えた熱湯でゆでてさやから出す。むきえびと枝豆を混ぜ、小麦粉をふって軽く混ぜる。
2
ボウルに卵を溶きほぐし、冷水75ccを加え、小麦粉を混ぜる。１を加えて混ぜ、高温（180℃）の揚げ油に木べらで適量ずつ落とし入れ、カラリと揚げる。
3
器に盛り、塩少々、好みの形に切ったレモンを添える。
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