TOP >> レシピ >> えびと枝豆のかき揚げ
調理:吉田瑞子
撮影:岡本真直
レシピID:S10206
むきえびは背わたを取り、水けをよくふき取る。枝豆は塩少々を加えた熱湯でゆでてさやから出す。むきえびと枝豆を混ぜ、小麦粉をふって軽く混ぜる。
ボウルに卵を溶きほぐし、冷水75ccを加え、小麦粉を混ぜる。1を加えて混ぜ、高温(180℃)の揚げ油に木べらで適量ずつ落とし入れ、カラリと揚げる。
器に盛り、塩少々、好みの形に切ったレモンを添える。
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