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辛くて酸っぱい中華風スープ
ごぼう入り酸辣湯（スワンラータン）
■料理データ
- カロリー(１人分) 115kcal
- 塩分(１人分) 1.8ｇ
- 調理時間 15分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
調理：葛西麗子
撮影：岡本真直
レシピID：S10215
■材料(２人分)
- ごぼう…30ｇ
- 絹ごし豆腐…1/3丁
- 牛薄切り肉…50ｇ
- 中華ブイヨン…２カップ
- 長ねぎの小口切り…1/4本分
- 水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1/4＋水小さじ1/2）
- ・こしょう、酒、塩、しょうゆ、酢
■作り方
1
ごぼうは皮をこそげてマッチ棒大に切って水に放す。豆腐は３cm長さ、５mm幅に切る。牛肉は細切りにする。
2
鍋に中華ブイヨン、酒大さじ１、しょうゆ大さじ1/2、酢小さじ１を入れて煮立て、ごぼう、牛肉、長ねぎを入れて煮る。
3
アクを除き、豆腐を加えて塩、こしょう各少々で味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつけて器に盛る。