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おかず

チャンプルーは豆腐の炒めもの。豚肉も入れてうまみたっぷりにもやしと豚肉のチャンプルー

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料理データ
■カロリー(1人分) 382kcal
■塩分 2.2g
■調理時間 20分

調理:石原洋子 撮影:岡本真直
レシピID:S19970810169003A

材料(2人分)
もめん豆腐…1丁 豚こま切れ肉…100g
もやし…1/2袋 削りがつお…1袋(5g)
長ねぎ…1/2本 卵…1個
サラダ油…大さじ1 ・こしょう、塩、しょうゆ
ごま油…大さじ1
作り方
1 豆腐はしっかり水けをきる。もやしはできればひげ根を取る。ねぎは斜め薄切りにする。
2 フライパンにサラダ油を熱し、豆腐をちぎりながら入れて薄い焼き色がつくまで炒め、いったん取り出す。フライパンにごま油を足して熱し、豚肉、ねぎ、もやしの順に入れてよく炒める。
3 2の豆腐を戻し入れ、塩小さじ2/3、こしょう少々、しょうゆ小さじ1、削りがつおの半量を加えて混ぜ、仕上げに溶きほぐした卵を回し入れて手早く混ぜて火を止める。器に盛って残りの削りがつお適宜をのせる。

レシピメモ

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