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チャンプルーは豆腐の炒めもの。豚肉も入れてうまみたっぷりに
もやしと豚肉のチャンプルー
■料理データ
- カロリー(１人分) 382kcal
- 塩分(１人分) 2.2ｇ
- 調理時間 20分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
調理：石原洋子
撮影：岡本真直
レシピID：S10273
■材料(２人分)
- もめん豆腐…１丁
- もやし…1/2袋
- 長ねぎ…1/2本
- サラダ油…大さじ１
- ごま油…大さじ１
- 豚こま切れ肉…100ｇ
- 削りがつお…１袋（５ｇ）
- 卵…１個
- ・こしょう、塩、しょうゆ
■作り方
1
豆腐はしっかり水けをきる。もやしはできればひげ根を取る。ねぎは斜め薄切りにする。
2
フライパンにサラダ油を熱し、豆腐をちぎりながら入れて薄い焼き色がつくまで炒め、いったん取り出す。フライパンにごま油を足して熱し、豚肉、ねぎ、もやしの順に入れてよく炒める。
3
２の豆腐を戻し入れ、塩小さじ2/3、こしょう少々、しょうゆ小さじ１、削りがつおの半量を加えて混ぜ、仕上げに溶きほぐした卵を回し入れて手早く混ぜて火を止める。器に盛って残りの削りがつお適宜をのせる。
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