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チャンプルーは豆腐の炒めもの。豚肉も入れてうまみたっぷりにもやしと豚肉のチャンプルー
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| ■カロリー(１人分) | 382kcal |
|---|---|
| ■塩分 | 2.2g |
| ■調理時間 | 20分 |
調理：石原洋子 撮影：岡本真直
レシピID：S19970810169003A
材料(２人分)
| もめん豆腐…１丁 | 豚こま切れ肉…100g | |
| もやし…1/2袋 | 削りがつお…１袋（５g） | |
| 長ねぎ…1/2本 | 卵…１個 | |
| サラダ油…大さじ１ | ・こしょう、塩、しょうゆ | |
| ごま油…大さじ１ |
作り方
| 1 | 豆腐はしっかり水けをきる。もやしはできればひげ根を取る。ねぎは斜め薄切りにする。 | |
|---|---|---|
| 2 | フライパンにサラダ油を熱し、豆腐をちぎりながら入れて薄い焼き色がつくまで炒め、いったん取り出す。フライパンにごま油を足して熱し、豚肉、ねぎ、もやしの順に入れてよく炒める。 | |
| 3 | ２の豆腐を戻し入れ、塩小さじ2/3、こしょう少々、しょうゆ小さじ１、削りがつおの半量を加えて混ぜ、仕上げに溶きほぐした卵を回し入れて手早く混ぜて火を止める。器に盛って残りの削りがつお適宜をのせる。 |
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