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甘辛しょうゆ味を大根おろしといっしょにさっぱりと
さんまの照り焼き風
■料理データ
- カロリー(１人分) 319kcal
- 塩分(１人分) 2.6ｇ
- 調理時間 40分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
調理：葛西麗子
撮影：岡本真直
レシピID：S10313
■材料(２人分)
- さんま…２尾
- 下味（塩少々）
- 大根…小1/4本（200ｇ）
- 青じそ…３枚
- サラダ油…大さじ１1/2
- ・酒、砂糖、しょうゆ、みりん
■作り方
1
さんまは頭と尾を切り落としてわたを出し、１尾を３つに切って塩をふり、しばらくおいたら水けをふく。
2
大根はおろして、ざるにのせて自然に水けをきる。青じそは５mm幅に切る。しょうゆ大さじ２、酒、みりん各大さじ１、砂糖小さじ１を合わせておく。
3
フライパンに油を熱し、さんまを片面につき２分くらいずつ、ふたをして両面焼き、中までしっかり火を通す。余分な油を捨て、２で合わせた調味料を加え、フライパンを揺すりながら煮詰める。皿に盛り、青じそをのせる。