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材料がやわらかく煮えて、みその香り充分のうれしいおかず
さばとごぼうのみそ煮
■料理データ
- カロリー(１人分) 301kcal
- 塩分(１人分) 2.1ｇ
- 調理時間 30分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
調理：石原洋子
撮影：岡本真直
レシピID：S10364
■材料(２人分)
- さば（半身）…１枚
- ごぼう…1/2本（100ｇ）
- だし汁…１カップ
- しょうがの薄切り…３〜４枚
- ・酒、しょうゆ、みそ、みりん
■作り方
1
ごぼうは皮をこそげて長めの太いささがきにし、水にさらし、使う直前にざるに上げて水けをきる。さばは４つに切る。
2
鍋にだし汁、酒とみりん各大さじ２、しょうゆ大さじ１を煮立て、ごぼうを入れて約５分煮る。ごぼうがやわらかくなったらさば、しょうがを加え、落としぶたをして３〜４分煮る。
3
さばに火が通ったらみそ大さじ１を溶き入れ、少し煮て味をなじませ、器に盛る。