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ヘルシー素材の代表選手、豆腐ときのこで作るおかずすくい豆腐のきのこあん煮

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料理データ
■カロリー(1人分) 127kcal
■塩分 1g
■調理時間 12分

調理:葛西麗子 撮影:大川範
レシピID:S19961010207001A

材料(2人分)
絹ごし豆腐…1丁(300g) だし汁…1 1/2カップ
生しいたけ…2枚 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2+水大さじ1)
しめじ…1/2パック ・酒、塩、しょうゆ、みりん
万能ねぎ…3本
作り方
1 しいたけは軸を切り、そぎ切りにする。しめじは石づきを取って小房に分ける。万能ねぎは2cm長さに切る。
2 鍋にだし汁と酒、みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ1〜2、塩少々を入れて火にかけ、煮立ったらきのこを加える。再び煮立ったらアクを除き、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3 豆腐を大きめのスプーンですくって加え、再び煮立ったら器に盛って、万能ねぎをちらす。

レシピメモ

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