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おかず

いつものドライカレーも旬のホクホク里いもでボリュームアップ里いものドライカレー

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料理データ
■カロリー(1人分) 624kcal
■塩分 1.3g
■調理時間 30分

調理:葛西麗子 撮影:岡本真直
レシピID:S19971110217003A

材料(2人分)
里いも…4個(400g) カレー粉…大さじ1
にんにく…1片 固形スープの素…1/2個
しょうが…1かけ ウスターソース(またはしょうゆ)…大さじ1
玉ねぎ…1/2個 ご飯…小どんぶり2杯分
サラダ油…大さじ1 パセリのみじん切り…少々
合いびき肉…100g ・こしょう、塩
作り方
1 里いもは皮をむいて塩をふってもみ洗いしてぬめりを取り、ラップをかけて電子レンジで約8分加熱し、1cm角に切る。にんにく、しょうが、玉ねぎはみじん切りにする。
2 フライパンに油を熱し、にんにく、しょうが、玉ねぎの順に香りが出るまで炒め、ひき肉も加えて炒める。
3 ひき肉に火が通ったらカレー粉を加え、水3/4カップ、スープの素、ウスターソースを加えて炒め、水分がかなりとんだら里いもを加えて混ぜ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に温かいご飯を盛ったところにのせ、パセリをふる。

レシピメモ

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