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いつものドライカレーも旬のホクホク里いもでボリュームアップ

里いものドライカレー

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里いものドライカレー



■料理データ

  • カロリー(1人分) 624kcal
  • 塩分(1人分) 1.3g
  • 調理時間 30分

■こんなシーンにおすすめ

  • 毎日のおかず

■小さなおかず

ブロッコリーの甘酢あえ

コーンスープ

調理:葛西麗子
撮影:岡本真直
レシピID:S10413

材料(2人分)

  • 里いも…4個(400g)
  • にんにく…1片
  • しょうが…1かけ
  • 玉ねぎ…1/2個
  • サラダ油…大さじ1
  • 合いびき肉…100g
  • カレー粉…大さじ1
  • 固形スープの素…1/2個
  • ウスターソース(またはしょうゆ)…大さじ1
  • ご飯…小どんぶり2杯分
  • パセリのみじん切り…少々
  • ・こしょう、塩

作り方

1

里いもは皮をむいて塩をふってもみ洗いしてぬめりを取り、ラップをかけて電子レンジで約8分加熱し、1cm角に切る。にんにく、しょうが、玉ねぎはみじん切りにする。

2

フライパンに油を熱し、にんにく、しょうが、玉ねぎの順に香りが出るまで炒め、ひき肉も加えて炒める。

3

ひき肉に火が通ったらカレー粉を加え、水3/4カップ、スープの素、ウスターソースを加えて炒め、水分がかなりとんだら里いもを加えて混ぜ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に温かいご飯を盛ったところにのせ、パセリをふる。








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