おかず、お弁当、料理のレシピは【レタスクラブネット】

• 油揚げ…３枚
• 大根…３cm
• にんじん…３cm
• しらたき…1/3玉（80ｇ）
• しめじ…1/2パック
• えのきたけ…1/2袋
• 卵…２個
• だし汁…３カップ
• 万能ねぎの小口切り…１本分
• ・酒、塩、しょうゆ、みりん

■作り方

1

油揚げは熱湯をかけて油抜きし、横半分に切って袋に開く。大根、にんじんはせん切りに、しらたきは３cm長さに切って酒、しょうゆ各少々を入れた熱湯でゆでる。しめじ、えのきたけは根元を落としてほぐす。

2

油揚げ２つに大根、にんじん、しらたきを入れ、２つにはきのこ、残り２つには卵を割り入れ、それぞれ口をようじで留める。

3

だし汁、酒大さじ３、しょうゆとみりん各大さじ２、塩小さじ1/2を合わせた煮汁で２を煮る。煮立ったら中火にして７〜８分煮含める。器に汁とともに盛り、万能ねぎを散らす。