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れんこんのサクサク感が止まらないおいしさ。あっさり味が決め手
牛肉とれんこんのから揚げ
■料理データ
- カロリー(１人分) 371kcal
- 塩分(１人分) 1.9ｇ
- 調理時間 20分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
里いもの煮もの
温やっこ
調理：中島有香
撮影：大川範
レシピID：S10434
■材料(２人分)
- 牛薄切り肉…250ｇ
- 下味（酒、しょうゆ、片栗粉各大さじ1/2）
- れんこん…１節（200ｇ）
- 小麦粉…適宜
- サラダ油…適宜
- 削りがつお…適宜
- 練りがらし…適宜
- ・しょうゆ、酢
■作り方
1
牛肉は酒としょうゆをふって混ぜ、片栗粉も加えてよくもみ込んで下味をつける。れんこんは皮をむいて３〜５mm厚さの輪切りにし、酢少々を加えた水にさらしてから、水けをふいて小麦粉をまぶす。
2
フライパンに２cm深さくらいの油を熱し、れんこんを並べて、表面がカリッとするまで、時々返しながら炒めるように揚げ、取り出して油をきる。続けて１の牛肉を広げながら入れて同様に炒めるように揚げ、取り出して油をきる。
3
皿にれんこんと牛肉を盛り合わせて削りがつおをのせ、からしじょうゆを添える。
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