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こっくり煮込んだしょうゆ味。たくあんがアクセントに
いかじゃが
■材料(２人分)
- いか…１ぱい
- じゃがいも…３個
- たくあん…50ｇ
- だし汁…１1/4カップ
- 三つ葉…適宜
- ・砂糖、しょうゆ、みりん
■作り方
1
いかは足を抜き取ってわたを除き、胴の中を洗って輪切りにし、エンペラは一口大に、足は先を落として２〜３本ずつに分ける。じゃがいもは皮をむいて乱切りに、たくあんは薄切りにする。
2
鍋にだし汁を入れ、たくあん、しょうゆ大さじ２〜３、みりん、砂糖各大さじ２、じゃがいもを入れ、ふたをして７〜８分中火で煮る。
3
じゃがいもが竹串の通る程度のやわらかさになったらいかを加え、ひと煮立ちさせ、１〜２分煮る。器に盛って、４〜５cm長さに切った三つ葉をのせる。
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