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みんなに人気の肉団子。多めに作ってお弁当のおかずにしても
肉団子のピーマンあんかけ
■料理データ
- カロリー(１人分) 487kcal
- 塩分(１人分) 2.5ｇ
- 調理時間 35分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- 毎日のおべんとう
■小さなおかず
大根サラダ
コーンスープ
調理：川村由紀子
撮影：大川範
レシピID：S10447
■材料(２人分)
- 豚ひき肉…300ｇ
- ピーマン…３個
- 長ねぎ…2/3本
- あん（水1/2カップ、砂糖、しょうゆ、酢各大さじ１、トマトケチャップ大さじ２、塩小さじ1/3）
- 卵…小１個
- しょうが汁…少々
- サラダ油…大さじ１
- 水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1/2＋水大さじ1/2）
- 揚げ油
- ・砂糖、塩、しょうゆ
■作り方
1
ピーマンは縦半分に割ってへたと種を除き、縦に１cm幅に切る。ねぎはみじん切りにする。あんの材料を混ぜておく。
2
ボウルにひき肉と１のねぎを入れてよく混ぜ合わせ、溶きほぐした卵、しょうが汁、塩少々、砂糖ひとつまみ、しょうゆ大さじ1/2を加え、粘りが出るまで手でよく混ぜる。手に水少々をつけて一口大の団子にする。
3
揚げ油を中温（170℃）に熱して２の肉団子を入れ、じっくりと５〜６分揚げて中まで火を通し、油をきる。小鍋に油を熱して１のピーマンを炒め、あんの材料を加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。肉団子を皿に盛って、あんをかける。