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根菜たっぷりがうれしい、ほっとするやさしい家庭の味
けんちんそば
■材料(２人分)
- ゆでそば…２玉
- にんじん…1/2本
- ごぼう…1/3本
- 里いも…５個（正味150ｇ）
- 豚バラ薄切り肉…80ｇ
- だし汁…４カップ
- 長ねぎ（白い部分）…10cm
- 七味とうがらし…適宜
- ・塩、しょうゆ
■作り方
1
にんじんは小さめの乱切り、ごぼうは皮をこそげて乱切り、里いもは皮をむいて塩でもみ、洗ってから水からゆで、煮立ったらざるに上げて半分に切る。豚肉は２〜３cm幅に切る。
2
鍋にだし汁を入れ、にんじん、ごぼう、里いもを入れてふたをして中火で煮る。煮立ったら豚肉を加え、時々アクをすくいながらふたをして煮る。野菜がやわらかくなったらしょうゆ大さじ２、塩少々を加える。
3
そばを入れて、煮立ったら器に盛る。斜め薄切りにしたねぎをのせ、七味とうがらしをふる。
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