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定番にしたいシンプル味。れんこんのシャキシャキ感は不滅の人気
牛肉とれんこんの炒めもの
■料理データ
- カロリー(１人分) 316kcal
- 塩分(１人分) 1.1ｇ
- 調理時間 20分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
調理：葛西麗子
撮影：大川範
レシピID：S10535
■材料(２人分)
- 牛薄切り肉…150ｇ
- 下味（砂糖、しょうゆ各大さじ１）
- れんこん…100ｇ
- 長ねぎ（青い部分も含む）…1/2本
- 生しいたけ…小４枚
- サラダ油…大さじ２
- ・酒、砂糖、しょうゆ、酢
■作り方
1
牛肉は一口大に切り、砂糖としょうゆで下味をつけておく。れんこんは皮をむいて薄切りにし、酢少々を加えた水に放す。
2
ねぎは白い部分を斜めぶつ切りにし、青い部分は斜めに細く切って水に放す。しいたけは石づきを取って半分に切る。酒、しょうゆ各大さじ１、砂糖小さじ２は混ぜ合わせておく。
3
フライパンに油を熱し、１の牛肉を炒め、続けてれんこん、ねぎの白い部分も加えて炒める。２の調味料を加えて炒め、れんこんに軽く火が通ったらしいたけも加え、しんなりしたら味をみてしょうゆ少々でととのえ、器に盛って２のねぎの青い部分を飾る。
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