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相性バツグンの牛肉と春菊で、時間のない日のお助けおかず
牛肉と春菊の卵とじ
■材料(２人分)
- 牛こま切れ肉…250ｇ
- 生しいたけ…３枚
- 春菊…1/2わ
- めんつゆ（市販品をつけ麺用に薄めたもの）…１カップ
- 卵…３個
- 七味とうがらし…適宜
■作り方
1
しいたけは石づきを取って四つ切りにし、春菊は根元を少し落として長さを３等分する。
2
フライパンにめんつゆを煮立てて牛肉、しいたけ、春菊を散らして入れ、ふたをして煮る。途中で時々、ふたを取って肉を裏返す。
3
牛肉に火が通ったら卵を溶きほぐして全体に回すように入れ、ふたをして弱火にし、卵の表面がとろりと固まるまで煮る。皿に盛って七味とうがらしをふる。
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