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ゆでた豆腐にあったかあん。寒い夜にうれしいすくい豆腐の五目あんかけ
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| ■カロリー(１人分) | 203kcal |
|---|---|
| ■塩分 | 1.8g |
| ■調理時間 | 25分 |
調理：川村由紀子 撮影：大川範
レシピID：S19960125177001A
材料(２人分)
| とりささ身…２本（120g） | だし汁…１カップ | |
| 絹ごし豆腐…１丁 | 水溶き片栗粉（片栗粉大さじ１＋水大さじ１） | |
| たけのこ…２cm（40g） | 三つ葉…５〜６本 | |
| にんじん…２cm（30g） | ・塩、しょうゆ、みりん | |
| 生しいたけ…２枚 |
作り方
| 1 | ささ身は筋を除いて斜め細切りにする。にんじんは皮をむいてせん切り、たけのこもせん切りにする。しいたけは軸を取って薄切りにする。三つ葉はざく切りにする。 | |
|---|---|---|
| 2 | だし汁を煮立ててにんじん、たけのこ、しいたけを加え、ひと煮立ちしたら塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ１弱、みりん大さじ１で調味する。ささ身も加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。 | |
| 3 | 鍋にたっぷりの湯と豆腐を入れ、煮立ったら火を弱めて豆腐を温める。豆腐を玉じゃくしですくい、ペーパータオルなどで軽く水けをきって器に盛り、２のあんをかけて１の三つ葉を散らす。 |
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