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ゆでた豆腐にあったかあん。寒い夜にうれしい
すくい豆腐の五目あんかけ
■料理データ
- カロリー(１人分) 203kcal
- 塩分(１人分) 1.8ｇ
- 調理時間 25分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
シューマイ
ほうれん草のおひたし
調理：川村由紀子
撮影：大川範
レシピID：S10554
■材料(２人分)
- とりささ身…２本（120ｇ）
- 絹ごし豆腐…１丁
- たけのこ…２cm（40ｇ）
- にんじん…２cm（30ｇ）
- 生しいたけ…２枚
- だし汁…１カップ
- 水溶き片栗粉（片栗粉大さじ１＋水大さじ１）
- 三つ葉…５〜６本
- ・塩、しょうゆ、みりん
■作り方
1
ささ身は筋を除いて斜め細切りにする。にんじんは皮をむいてせん切り、たけのこもせん切りにする。しいたけは軸を取って薄切りにする。三つ葉はざく切りにする。
2
だし汁を煮立ててにんじん、たけのこ、しいたけを加え、ひと煮立ちしたら塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ１弱、みりん大さじ１で調味する。ささ身も加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3
鍋にたっぷりの湯と豆腐を入れ、煮立ったら火を弱めて豆腐を温める。豆腐を玉じゃくしですくい、ペーパータオルなどで軽く水けをきって器に盛り、２のあんをかけて１の三つ葉を散らす。
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