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しっかり下味をつけたかきが絶品。また作りたくなるおいしさ
かきの香り焼きあんかけ
■料理データ
- カロリー(１人分) 260kcal
- 塩分(１人分) 2.9ｇ
- 調理時間 25分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
調理：石原洋子
撮影：岡本真直
レシピID：S10559
■材料(２人分)
- かき…１パック（150ｇ）
- 下味（酒、しょうゆ各小さじ２、こしょう少々）
- 小松菜…小１わ（200ｇ）
- サラダ油…大さじ２
- 片栗粉…適宜
- あん（砂糖、酢、しょうゆ各大さじ１、水大さじ３、片栗粉小さじ1/2）
- ・塩
■作り方
1
かきはざるに入れて、塩水を張ったボウルの中でふり洗いし、水けをよくきって下味の調味料をまぶす。小松菜は塩少々を加えた熱湯でゆでて冷水にとってさまし、水けを絞って４〜５cm長さに切って皿に敷く。
2
フライパンに油を熱し、１のかきに片栗粉をたっぷりとつけて並べ、表面がこんがりと色づくまで両面をカリッと焼いて１の皿に盛る。
3
２のフライパンにあんの材料を入れ、とろみがつくまで煮立てて、２のかきにかける。