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卵とじ丼の新顔メニュー。厚揚げをたっぷり入れてボリューム満点
厚揚げ卵とじどんぶり
■料理データ
- カロリー(１人分) 569kcal
- 塩分(１人分) 3ｇ
- 調理時間 30分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
かぶとゆずの即席漬け
豚汁
調理：石原洋子
撮影：岡本真直
レシピID：S10561
■材料(２人分)
- ご飯…小どんぶり２杯分
- 玉ねぎ…小１個
- 生しいたけ…４枚
- 厚揚げ…１枚
- だし汁…2/3〜１カップ
- 卵…２個
- 冷凍グリーンピース…大さじ４
- ・酒、砂糖、しょうゆ
■作り方
1
玉ねぎは立て半分に割り、繊維に直角に１cm幅に切る。しいたけは石づきを取って５mm幅の薄切りにする。厚揚げは熱湯を回しかけて油を抜き、縦半分に切ってから横１cm厚さに切る。
2
浅い鍋にだし汁と酒大さじ１、しょうゆ大さじ２〜３、砂糖小さじ２を入れて煮立て、玉ねぎとしいたけを加えて煮る。玉ねぎがしんなりしたら厚揚げを加え、中火で味を含ませながら４〜５分煮る。
3
卵を割りほぐして２の鍋に流し入れ、大きくひと混ぜしてグリーンピースを散らし、ふたをして火を止め、少し蒸らす。どんぶりにご飯を盛って半量ずつ具をのせる。
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