おかず、お弁当、料理のレシピは【レタスクラブネット】

• 豚ひき肉…100ｇ
• れんこん…１節（１50ｇ）
• 長ねぎ（上の部分）…１/3本
• しょうが…１かけ
• 中華ブイヨン…１カップ
• 赤とうがらし…１本
• 水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1/2＋水小さじ１）
• サラダ油…大さじ1
• ・酒、砂糖、しょうゆ、酢

■作り方

1

れんこんは皮をむいて小さめの乱切りにし、酢少々を加えた水に約10分さらす。ねぎは青い部分と白い部分に分けてみじん切りにし、しょうがも皮をむいてみじん切りにする。とうがらしはへたを落として種を除き、斜め輪切りにする。

2

中華鍋に油を熱し、ひき肉ととうがらしを加えて炒め、肉の色が変わったら１のねぎの白い部分としょうがを加えてひと混ぜし、酒、しょうゆ各大さじ１、砂糖小さじ１を加えてからめる。

3

れんこんの水けをきって加え、油が全体にまわったらブイヨンを加え、煮立ったら弱火にして約１0分煮る。れんこんに火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、１のねぎの青い部分を散らす。