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甘辛だれをからめたおふくろの味
さばの照り焼き丼
■料理データ
- カロリー(１人分) 577kcal
- 塩分(１人分) 1ｇ
- 調理時間 20分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
菜の花のからしあえ
わかめと豆腐のみそ汁
調理：石垣孝子
撮影：大川範
レシピID：S10595
■材料(２人分)
- さば（半身・中骨のない側）…１枚
- 下味（酒、しょうゆ各小さじ１、小麦粉適宜）
- 長ねぎ…1/２本
- えのきたけ…1/２
- ご飯…小どんぶり２杯分
- 煮汁（酒、しょうゆ各大さじ１強、砂糖小さじ２）
- サラダ油…小さじ２
■作り方
1
さばは斜めに７mm幅のそぎ切りにし、下味の酒としょうゆをかけて４〜５分おき、小麦粉をまぶす。ねぎは１cmの斜め切りにし、えのきたけは根元を落として長さを半分に切る。煮汁の材料を混ぜる。
2
フライパンに油を熱し、さばを並べる。両面に焼き色がついたら片側に寄せ、ねぎとえのきたけを加えていっしょに焼く。
3
ねぎがしんなりしたら１の煮汁を加え、煮詰まってとろみがついてきたら全体にからめて、火を止める。どんぶりにご飯を盛ってさばとねぎ、えのきたけを盛り合わせる。