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ごろごろはみ出すくらいの野菜がうれしい
じゃがいもとブロッコリーオムレツ
■料理データ
- カロリー(１人分) 579kcal
- 塩分(１人分) 0.9ｇ
- 調理時間 30分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
調理：近輝美
撮影：岡本真直
レシピID：S10661
■材料(２人分)
- 卵…４個
- じゃがいも…小２個
- ブロッコリー…1/2個
- 玉ねぎ…1/4個
- バター…30ｇ
- サラダ油…大さじ1/2
- 合いびき肉…100ｇ
- トマトケチャップ…適宜
- ・こしょう、塩、しょうゆ
■作り方
1
じゃがいもは皮をむいて２〜３cm大に切って水からゆでる。ブロッコリーは小さめの小房に分けて塩ゆでし、玉ねぎは粗めのみじん切りにする。
2
フライパンにバター10ｇと油を熱し、玉ねぎとひき肉を炒め、じゃがいもとブロッコリーを加えて塩、こしょう各少々としょうゆ小さじ１を加えて調味する。
3
フライパンにバター10ｇを溶かし、中火にして溶きほぐした卵の半量を焼く。流し込んでから菜箸で軽くかき混ぜながら火を通すとよい。半熟程度になったら、火を弱めて２の半量をはさみ、皿に盛る。もう１人分も同様に作る。器に盛ってケチャップをかける。
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