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うまみたっぷりのだしが出た
しじみとザーサイのスープ
■材料(２人分)
- しじみ…120ｇ
- だし昆布…５cm角１枚
- ザーサイの薄切り…大さじ１
- 三つ葉…少々
- ・塩
■作り方
1
しじみはきれいに洗う。三つ葉は２cm長さに切る。
2
鍋に水２カップ、だし昆布を入れて煮立て、しじみを入れてアクを取りながらしじみの口が開くまで煮る。
3
ザーサイを加えて塩少々で味をととのえ、器に盛って三つ葉を飾る。
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