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最後にふるごまでみごとにおいしさが引き立つ、おかずスープ
変わり団子の中華スープ
■材料(２人分)
- 豚ひき肉…150ｇ
- ねぎとろ用まぐろの中落ち…80ｇ
- 卵黄…１個分
- はるさめ…20ｇ
- チンゲンサイ…１株
- 中華ブイヨン…３カップ
- いりごま（白）…大さじ２
- ・塩、しょうゆ、みそ
■作り方
1
ひき肉、まぐろ、卵黄、みそ小さじ１をよく練り混ぜて団子のたねを作る。はるさめは熱湯でもどし、食べやすく切る。チンゲンサイは縦四つ割にし、長さを２〜３等分する。ごまは包丁で切っておく。
2
鍋に中華ブイヨン、しょうゆ小さじ２を入れて煮立てる。１のたねをスプーンなどで直径２cmくらいの団子にして落とし入れる。
3
チンゲンサイ、はるさめを入れてふたをし、中火で２〜３分煮、塩少々で味をととのえる。器に盛ってごまをかける。