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とり肉でボリュームとうまみアップ。おすすめの旬の味
たけのこ混ぜずし
■料理データ
- カロリー(１人分) 461kcal
- 塩分(１人分) 2.6ｇ
- 調理時間 25分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
調理：石原洋子
撮影：岡本真直
レシピID：S10699
■材料(２人分)
- 米…２カップ（360cc）
- ゆでたけのこ…100ｇ
- とりもも肉…小１枚（100ｇ）
- だし汁…1/2カップ
- ふき…1/2本（50ｇ）
- すし酢（酢大さじ４、砂糖大さじ１1/2、塩小さじ１）
- 木の芽…適宜
- ・酒、砂糖、塩、しょうゆ、みりん
■作り方
1
米は炊く30分から１時間前に洗って同量の水（360cc）にひたし、炊飯器で炊き上げ、15分蒸らす。
2
たけのこはいちょう切りにし、とり肉は１cm角に切る。鍋にとり肉と酒大さじ１を入れていりつけ、だし汁、しょうゆ、みりん各大さじ１、砂糖小さじ１を加え、たけのこも加え、煮立ったら弱火にして煮詰める。
3
ふきは鍋に入るくらいの長さに切って塩少々をふって板ずりし、熱湯でゆでる。粗熱がとれたら皮をむいて小口切りにする。材料を混ぜてすし酢を作る。
4
水に含ませた飯台（またはボウル）にご飯をあけ、すし酢を回しかけ、うちわであおぎながら切るようにご飯を混ぜる。２の具を加えて混ぜ、器に盛って木の芽を飾る。
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