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とり肉でボリュームとうまみアップ。おすすめの旬の味

たけのこ混ぜずし

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たけのこ混ぜずし



■料理データ

  • カロリー(1人分) 461kcal
  • 塩分(1人分) 2.6g
  • 調理時間 25分

■こんなシーンにおすすめ

  • 毎日のおかず

■小さなおかず

白玉のお椀

じゃがいものしょうゆ煮

調理:石原洋子
撮影:岡本真直
レシピID:S10699

材料(2人分)

  • 米…2カップ(360cc)
  • ゆでたけのこ…100g
  • とりもも肉…小1枚(100g)
  • だし汁…1/2カップ
  • ふき…1/2本(50g)
  • すし酢(酢大さじ4、砂糖大さじ11/2、塩小さじ1)
  • 木の芽…適宜
  • ・酒、砂糖、塩、しょうゆ、みりん

作り方

1

米は炊く30分から1時間前に洗って同量の水(360cc)にひたし、炊飯器で炊き上げ、15分蒸らす。

2

たけのこはいちょう切りにし、とり肉は1cm角に切る。鍋にとり肉と酒大さじ1を入れていりつけ、だし汁、しょうゆ、みりん各大さじ1、砂糖小さじ1を加え、たけのこも加え、煮立ったら弱火にして煮詰める。

3

ふきは鍋に入るくらいの長さに切って塩少々をふって板ずりし、熱湯でゆでる。粗熱がとれたら皮をむいて小口切りにする。材料を混ぜてすし酢を作る。

4

水に含ませた飯台(またはボウル)にご飯をあけ、すし酢を回しかけ、うちわであおぎながら切るようにご飯を混ぜる。2の具を加えて混ぜ、器に盛って木の芽を飾る。








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