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さいころ状に切った具を散らして彩り鮮やか
まぐろと長いものばらずし
■料理データ
- カロリー(１人分) 504kcal
- 塩分(１人分) 1.3ｇ
- 調理時間 30分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
えのきと三つ葉の明太子あえ
豆腐とオクラのお吸い物
調理：近輝美
撮影：岡本真直
レシピID：S10742
■材料(２人分)
- 米…２カップ（360ｃｃ）
- すし酢（酢大さじ２、砂糖大さじ１、塩小さじ2/3）
- まぐろの刺し身…100ｇ
- 長いも…100ｇ
- 卵…２個
- 焼きのり…適宜
- 青じそ…５枚
- ・酢、砂糖、しょうゆ、サラダ油
■作り方
1
米は炊く30分前に洗ってざるにあけ、同量の水で炊く。すし酢の材料を耐熱容器に入れ、電子レンジで温めて砂糖をよく溶かす。長いもは皮をむいて酢水につけてから１cm角にし、まぐろも１cm角に切る。卵を割りほぐし、砂糖大さじ１、しょうゆ少々を加えて混ぜる。
2
フライパンに油大さじ1/2を熱し、１の卵液を薄く流し入れて端に寄せ、あいているところに残りを流し入れて同様にし、繰り返して小さい卵焼きを作り、８mm角くらいの角切りにする。
3
炊き上がったご飯を飯台（なければボウル）に移し、すし酢を加えてからめ、うちわであおぎながら下から返すように混ぜ、すし飯を作る。器にすし飯をよそい、まぐろ、長いも、卵焼きをバラバラとのせ、細切りにしたのりを散らし、せん切りにした青じそをのせる。食べるときにしょうゆをかける。好みでわさびを添えても。
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