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さんしょうの香りが食欲をそそる
かつおの立田揚げさんしょう風味
■材料(２人分)
- かつお（刺身用）…160ｇ
- 粉ざんしょう…適宜
- ししとうがらし…８本
- 片栗粉…適宜
- 揚げ油
- ・しょうゆ、みりん
■作り方
1
かつおは１cm幅に切る。さらに粉ざんしょうをまぶし、しょうゆ大さじ２，みりん大さじ１を混ぜ込み、片栗粉適宜をまぶす。ししとうは破裂しないように切り目を入れておく。
2
180℃（高温）の揚げ油でししとうをサッと揚げる。
3
引き続きかつおをカラリと揚げる。ししとうとともに器に盛り、好みでレモンを添えて。
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