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野菜をたっぷり刻んで、ひき肉といっしょにカレー味に
ベジタブルドライカレー
■料理データ
- カロリー(１人分) 724kcal
- 塩分(１人分) 2.3ｇ
- 調理時間 25分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
調理：吉田瑞子
撮影：岡本真直
レシピID：S10816
■材料(２人分)
- 玉ねぎ…1/2個
- なす…１個
- きゅうり…１本
- トマト…２個
- 合いびき肉…200ｇ
- にんにく…１片
- しょうが…１かけ
- カレー粉…大さじ１〜１1/2
- 固形スープの素…１個（砕いて）
- 温かいご飯…小どんぶり２杯分
- サラダ油…大さじ１
- トマトケチャップ…大さじ１
- ・塩、こしょう
■作り方
1
玉ねぎ、なす、きゅうりは１cm角に切る。トマトは横半分に切って種を除き、１cm角に切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2
フライパンに油を熱し、にんにく、しょうがを炒め、香りが出てきたら玉ねぎ、ひき肉、なす、きゅうりを順に加えて炒める。
3
カレー粉、ケチャップ、スープの素、塩、こしょう各少々で調味し、トマトを加えて炒める。皿に温かいご飯を盛ってかける。