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塩けとうまみ充分の野菜の炒めもの
なすといんげんのじゃこピーみそ炒め
■料理データ
- カロリー(１人分) 271kcal
- 塩分(１人分) 1.9ｇ
- 調理時間 25分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
調理：近輝美
撮影：岡本真直
レシピID：S10843
■材料(２人分)
- なす…３個
- さやいんげん…100ｇ
- ちりめんじゃこ…大さじ２
- ピーナッツ…大さじ３
- 合わせ調味料（みそ、酒各大さじ２、砂糖大さじ１、しょうが汁小さじ１）
- サラダ油…大さじ３
■作り方
1
なすは横半分に切って四つ割りにし、水に放してアクを除く。さやいんげんはゆでて半分に切る。ピーナッツはビニール袋に入れ、すりこ木でたたいて粗く砕く。
2
フライパンに油を熱し、水けをふいたなすを炒める。油がなじんできたら、ちりめんじゃことピーナッツを加えてざっと炒め、いんげんも加えて炒める。
3
合わせ調味料を混ぜ合わせて加え、からめながら炒める。なすがしんなりしたら火を止め、器に盛る。