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和風スパゲッティの定番に。ゆでたて、あえたてをどうぞ
いかの塩辛スパゲッティ
■材料(２人分)
- スパゲッティ…180ｇ
- ねぎ油（長ねぎのぶつ切り1/2本分、ごま油1/2カップ）
- いかの塩辛（市販品）…40ｇ
- 玉ねぎ…1/4個
- 青じそ…５枚
- 昆布茶（顆粒）…小さじ１
- 刻みのり…少々
- ・塩、しょうゆ
■作り方
1
鍋にたっぷりの湯を沸かす。玉ねぎはごく薄切りにする。青じそはみじん切りにする。
2
ねぎ油を作る。小鍋にごま油とねぎを入れ、弱火にかける。ぷくぷくと泡立ってきたら火を止め、自然にさます。鍋の湯が沸騰したら塩適宜を入れ、スパゲッティを表示通りにゆで、ゆで汁は50ccをとりおく。
3
ボウルにいかの塩辛、玉ねぎ、青じそ、しょうゆ小さじ２、昆布茶、ねぎ油大さじ２を合わせ、ゆでたてのスパゲッティとゆで汁50ccを加えて手早く混ぜる。器に盛って刻みのりをのせる。
4
●残ったねぎ油は密閉して保存し、炒めものや、ラーメンの風味づけなどに。
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