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卵をくずしながら、いただきます
豆腐のサッと煮
■料理データ
- カロリー(１人分) 522kcal
- 塩分(１人分) 1.8ｇ
- 調理時間 30分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
たこときゅうりの酢のもの
もずくスープ
調理：中島有香
撮影：岡本真直
レシピID：S10857
■材料(２人分)
- 絹ごし豆腐…１1/2丁
- ひき肉あんの素（豚ひき肉100ｇ、にら３〜４本、しょうゆ大さじ1/2、酒大さじ1/3）
- 中華ブイヨン…300cc
- 水溶き片栗粉（片栗粉大さじ１＋水大さじ２）
- 卵…２個
- サラダ油…適宜
- ・酒
■作り方
1
豆腐は端から１cm幅に切る。ひき肉あんの素を作る。にらは２〜３mm幅に切り、すべての材料をよく混ぜ合わせる。
2
鍋に油大さじ1/2を熱し、ひき肉あんの素を入れて木べらでほぐしながら炒める。ひき肉に火が通ったら中華ブイヨンを注いで、強火にかける。煮立ったら豆腐を入れて中火で２〜３分煮る。豆腐が温まったら豆腐だけ器に盛り、煮汁に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、豆腐にかける。
3
フライパンに底がかくれるくらいの油を熱し、卵２個を離して入れる。白身が広がらないように箸で寄せながら、白身が固まるまで揚げる。油をきって２にのせる。
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