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オクラたっぷり、栄養満点。煮込み時間の短い、クイックカレーオクラのひき肉カレー
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| ■カロリー(１人分) | 573kcal |
|---|---|
| ■塩分 | 3.3g |
| ■調理時間 | 20分 |
調理：葛西麗子 撮影：大川範
レシピID：S19960810165001A
材料(２人分)
| オクラ…１パック | カレールー(市販品)…２かけ(40g) | |
| 玉ねぎ…中１個 | ご飯…小どんぶり２杯分 | |
| にんにく…１片 | パセリのみじん切り…適宜 | |
| しょうが…１かけ | サラダ油…大さじ１ | |
| 合いびき肉…150g | ・塩、こしょう | |
| ブイヨン(固形スープの素1/2個＋水)…１カップ |
作り方
| 1 | オクラはへたを落として塩少々をまぶしてこすり、熱湯で色が鮮やかになるまで軽くゆで、長さを半分に切る。玉ねぎとにんにくはみじん切りに、しょうがも皮をむいてみじん切りにしておく。 | |
|---|---|---|
| 2 | フライパンに油を熱して玉ねぎ、にんにく、しょうがを中火で炒め、香りが出たらひき肉を加えて炒める。ポロポロになったらブイヨンとカレールーを加えて５〜15分煮る。 | |
| 3 | 最後に１のオクラを加え、塩、こしょう各少々で味をととのえる。皿にご飯を盛ってカレーをかけ、パセリをふる。 |
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