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みそ味のおつゆで野菜をやわらかく煮込みます
ほうとう風うどん
■料理データ
- カロリー(１人分) 526kcal
- 塩分(１人分) 2.5ｇ
- 調理時間 30分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
あじフライ
ひじきの煮もの
調理：中島有香
撮影：岡本真直
レシピID：S10871
■材料(２人分)
- ゆでうどん…２玉
- とりもも肉…80ｇ
- かぼちゃ…100ｇ（1/16個）
- ごぼう…1/2本
- にんじん…1/2本
- だし汁…４カップ
- ごま油…大さじ１
- 小麦粉…大さじ１1/2
- ・みそ
■作り方
1
とり肉は一口大に切る。かぼちゃは種を除いて２cm大の乱切りにし、皮をむく。ごぼうは皮をこそげて乱切りに。にんじんは乱切りにする。うどんは水洗いしてほぐし、ざるに上げて水けをきり、小麦粉をまぶしておく。
2
鍋にごま油を熱し、とり肉、にんじん、ごぼう、かぼちゃの順に入れて炒める。全体に火がまわったらだし汁を加え、ふたをして中火で煮る。煮立ったら弱火にして約15分煮る。
3
野菜がやわらかくなったら、みそ60gを溶かし入れる。１のうどんを加えて煮汁に少しとろみが出るまで４〜５分煮、器に盛る。好みで七味とうがらしをふって。