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こってりみそ味で、食欲倍増
さんまのみそ照りどんぶり
■料理データ
- カロリー(１人分) 680kcal
- 塩分(１人分) 2.4ｇ
- 調理時間 20分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
調理：石原洋子
撮影：岡本真直
レシピID：S10882
■材料(２人分)
- さんま…２尾
- なす…２個
- ピーマン…１個
- みそだれ（みそ大さじ２、酒、みりん、水各大さじ１、砂糖小さじ２）
- ご飯…小どんぶり２杯分
- サラダ油…大さじ１
■作り方
1
なすはへたを取って１cm 厚さの輪切りにする。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を除く。みそだれの材料をよく混ぜ合わせておく。さんまは頭とはらわたを取って三枚におろし（中骨の上に包丁を入れて身を切り離し、返して同様に反対側も切り離す）、長さを３つに切る。
2
フライパンに油を熱し、さんまの皮目のほうから先に焼き、きれいな焼き色がついたら返し、身の方も焼く。あいているところでなすとピーマンを焼く。
3
２に火が通ったらみそだれを回し入れ、からめて照り焼きに。ご飯を盛った器にのせる。
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