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じっくり煮込んで、ほっくり天然の甘みを味わいたい
豚バラ肉と栗の煮もの
■料理データ
- カロリー(１人分) 724kcal
- 塩分(１人分) 2.2ｇ
- 調理時間 45分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
ごぼうとベーコンのサッと炒め
いんげんのみそ汁
調理：吉田瑞子
撮影：岡本真直
レシピID：S10905
■材料(２人分)
- 豚バラかたまり肉…300ｇ
- 栗…８個
- しょうがの薄切り…１かけ分
- だし汁…２カップ
- 万能ねぎ（またはあさつき）…３〜４本
- サラダ油…小さじ２
- ・しょうゆ、酒、砂糖
■作り方
1
豚肉は３cm幅に切る。栗は鬼皮と渋皮をむいておく。
2
鍋に油を熱し、豚肉をこんがり焼きつける。出てきた余分な脂は除き、しょうが、だし汁を加えて中火で煮る。
3
煮立ったら、アクを除き、しょうゆ、酒各大さじ２、砂糖大さじ１1/2を加え、落としぶたをして弱めの中火で２〜３分煮る。栗を加え、さらに６〜７分煮、栗がやわらかくなったら器に盛り、万能ねぎの小口切りをふる。
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