おかず、お弁当、料理のレシピはレタスクラブネット
おかず、お弁当、料理のレシピは【レタスクラブネット】
TOP >> レシピ >> さつまいものかき揚げ
野菜の甘みにちりめんじゃこの塩けが効果的
さつまいものかき揚げ
■料理データ
- カロリー(１人分) 822kcal
- 塩分(１人分) 0.2ｇ
- 調理時間 30分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
調理：近輝美
撮影：岡本真直
レシピID：S10938
■材料(２人分)
- さつまいも…小１本（150ｇ）
- にんじん…1/3本（50ｇ）
- 玉ねぎ…1/2個
- ちりめんじゃこ…大さじ４
- 溶き卵…1/2個分
- 小麦粉、片栗粉…各適宜
- 揚げ油
■作り方
1
さつまいもは皮つきのまま１cm角に切り、水に放してアク抜きする。にんじん、玉ねぎは１cm角に切る。
2
さつまいも、にんじん、玉ねぎ、ちりめんじゃこをボウルに合わせ、小麦粉大さじ１をまぶす。小麦粉2/3カップ、片栗粉大さじ１、卵と冷水を合わせて2/3カップを混ぜ、ボウルに加えて練らないよう、ざっと混ぜる。
3
低温（160℃）の揚げ油に、２を玉じゃくしにすくってへらなどで端から落とし入れて揚げる。へらで軽く押さえてほぼ固まったら、へらから離し、同様に次々揚げていく。
レシピのことならレタスクラブネット Copyright© KADOKAWA SSCommunications Inc. All Rights Reserved.